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Flammlachs für ALLE!

Seit Beginn 2019 habe ich immer mein Flammlachsset* an Bord meines Vans – oder sollte ich sagen “meines Foodtrucks”? 😉

Ich esse selbst für mein Leben gern.

Und ich freue mich, wenn ich anderen Leuten ebenfalls diese Freude machen kann.

 

Auf folgenden Veranstaltungen habe ich bereits meinen Falmmlachs zubereitet:

Silvester 2018/19 im Palumpaland
Dachzelt-Wintercamp im Januar 2019
Camper Nomads Workation im März 2019

 

Die nächsten Flammlachs-Termine

Dachzeltfestival 2019, Brombachsee, 16. bis 19.05.2019

…uund vielleicht der eine oder andere Termin, bei denen ich mit meinem Kastenwagen sein werde! 🙂

Mein Flammlachs-Set

Unser “Starter-Set” besteht aus:

Feuerschale mit Durchmesser 70 cm (Größe und Preis schien und ein guter Kompromiss)
– 2 Flammlachsbretter* inkl. Halterungen und Gräten zur Befestigung des Lachsfilets
– schicke Stofftasche für Bretter und Zubehör

Das Erweiterungs-Set:

– 2 Bretter mit Erdspieß
– 2 Ersatzbretter

Einsatz der Erdspieße direkt am Lagerfeuer erstmalig beim Dachzeltfestival 2019 – Premiere!

Mit freundlicher Unterstützung von Finnwerk (Werbung)

Flammlachs über dem Feuer

Wie ich zum Flammlachs-Set kam

Meinen allerersten Flammlachs habe ich vor einigen Jahren in Island gegessen. Naja, fast – im isländischen Themenbereich des Europapark 😉 Von da an war der Flammlachs immer ein fester Bestandteil unseres Besuchs und neben den vielen Achterbahnen eines DER Highlights!

Bei unseren letzten zwei Besuchen in Folge hatte der Flammlachs-Stand im Europapark allerdings genau an den Tagen, an dem wir dort waren, geschlossen! Und das, wo ich mich soooo darauf gefreut hatte! Zum Trost sind wir ne extra Runde Achterbahn gefahren.

Trotzdem waren wir auf Flammlachs-Entzug!

Wenige Wochen später kommt mein Bruderherz mit der Idee daher, wir könnten uns ja ein eigenes Flammlachs-Set kaufen um uns jederzeit unseren eigenen leckeren Flammlachs zu brutzeln. Warum eigentlich nicht?

Er übernahm die Recherche, laß sich ein, worauf man beim Kauf eines Sets achten muss, und bestellte!

Günstig ist ein qualitativ hochwertiges Set natürlich nicht, aber wir teilten uns die Kosten – das war es uns wert. Wir verfahren da immer nach dem Motto “Wer günstig kauft, kauft doppelt” und legen immer viel Wert auf gute Qualität.

Wenige Tage später musste der Postbote ein ziemlich schweres Paket zustellen… und wir freuten uns wie Bolle!!

Warum ich Flammlachs bei Veranstaltungen anbiete

Die Idee

Ich bin super gerne auf Vanlife-Treffen unterwegs. Mein Bruder, der kleine Geschäftsmann, kam mit der Idee daher, auf dem Dachzelt-Wintercamp im Januar, passend zu den Temperaturen, Flammlachs anzubieten. Der Gedanke blieb im Hinterkopf, aber ich traute mich noch nicht so recht, dahingehend etwas anzupacken.

Kurz vor Silvester beschloss ich spontan, den Jahreswechsel mit ein paar anderen lieben Menschen, die ebenfalls mit Van, Wohnmobil und Co. unterwegs sind, auf einem Campingplatz zu feiern. Ruhig und in kleiner, überschaubarer Runde. Warum nicht dort nen Lachs brutzeln? Einen Versuch war es wert. Lachs war glücklicherweise auch gerade im Supermarkt im Angebot – das heißt: überhaupt vorhanden – , also fuhr mein Wohnmobil als Foodtruck ins Palumpaland: Mit Lachs an Bord, sowie der Feuerschale und der Stofftasche, in der sich die Bretter, Halterungen und die Anleitung befinden.

Mein erster Flammlachs

Die Anleitung brauchte ich auch. Bis dahin hatte sich Zuhause immer mein Bruder um die Zubereitung gekümmert – ich hatte das nur am Rande mitbekommen und mich lieber aufs Essen konzentriert 😉

Darum hatte ich den Part mit dem Feuer etwas außer Acht gelassen. Da wir aber eh Lagerfeuer machten, hatten wir zum Glück genug Feuerholz am Start. Der liebe Andreas hat tatkräftig mitgeholfen, das Feuer zu entfachen und den Lachs zuverlässig beaufsichtigt, wenn ich gerade nicht da war. Herzlichen Dank nochmals dafür, Andreas! 

Woher bekomme ich Lachs und was kostet er?

Lachs in welcher Form?
Lachs ist nicht gleich Lachs. Für die Zubereitung von Flammlachs sollte es ein relativ großes Stück sein – 600 Gramm bis ca. 1,5 Kilogramm – , damit es gut von der Halterung am Brett gehalten werden kann.
 
Für den kleinen Grillabend
Für den Hausgebrauch und ohne Termine gibt es in Supermärkten und Discountern von Zeit zu Zeit Lachsfilet im Angebot. Ansonsten kann es sein, dass Lachsfilet gar nicht im Sortiment enthalten ist.
 
Größere Mengen
Werden größere Mengen gebraucht und dies zu einem bestimmten Zeitpunkt, findet man am besten einen lokalen Fischhändler. Diese befinden sich in jeder größeren Stadt.
 
Das Dachzeltfestival, bei dem ich 12 Kilogramm Lachs zubereiten werde, ist logistisch eine ganz andere Herausforderung: Der Lachs wird am Samstag gebrutzelt, ich werde aber schon ab Mittwoch vor Ort sein.
Nochmal extra eine größere Stadt anfahren kostet Zeit und Sprit.
Jemand anderen mit der Abholung zu beauftragen ist immer so eine Sache.  Nach etwas Recherche bin ich auf die Webseite von “Deutsche See” gestoßen. Hier kann man termingenau (je nach Postleitzahl wird nur an bestimmten Wochentagen geliefert) so viel Lachs bestellen, wie nötig. Da der Lachs mit einer eigenen Spedition gebracht wird, ist es sogar möglich, ihn direkt ans Gelände des Dachzeltfestivals bringen zu lassen – gut gekühlt und frisch.
 
Preise:
Der günstigste Lachs, den ich bisher bekomme habe, lag bei 13€/ kg.
Ist er nicht im Angebot, sind Preise von 30€/ kg üblich.

Die Zubereitung von Flammlachs

Zubereitung: https://www.finnwerk.de/grill/flammlachs.html

Meine Erfahrungen mit dem Flammlachs-Set von Finnwerk

Erfahrungen

Pimp my Flammlachs!

Es wird Zeit für besondere Rezepte… ihr dürft gespannt sein!

Fotos: Lisa Rudolph, Dennis Brandt Photography